Couteaux en Acier Homogène
Couteau dessiné avec le chef du "Bistrot M" à Pierrelatte.
Lame: Niolox forgé d'environ 19 cm de longueur et 6 cm de largeur.
Manche: loupe de peuplier stabilisé riveté avec encoche de préhension.
LT: environ 31 cm
Lame 13 cm en Niolox (nuance d'inox) forgée.
manche en platane stabilisé
LT 23.5 cm
lame 22 cm en acier de réduction issu d'une loupe de bas fourneau.
manche: montage plate semelle, marronnier stabilisé, rivets mosaïque
LT 38 cm
lame 15 cm en acier de réduction issu d'une loupe de bas fourneau.
manche: montage japonais en palmier
LT 29 cm
lame 16 cm en acier C130 avec trempe sélective.
Montage plate semelle
Mitres et intercalaires en laiton
manche en cade et rivets mosaïque
Lame 17.5 cm en 100C6
Couteau de cuisine style serbe
Manche buis stabilisé
LT : 30 cm
Lame 13 cm en 100C6
Couteau de cuisine style serbe
Manche os de girafe stabilisé
LT : 23 cm
Lame 23.5 cm acier de réduction fabriqué à nuit d’en fer.
Manche buffle palissandre
LT : 38,5 cm
Lame 12cm en niolox forgée, finition sablée
Manche composite : érable négundo et bois de fer d'Arizona
LT : 21cm
Couteau dessiné avec le chef du "Bistrot M" à Pierrelatte.
Lame: Niolox forgé d'environ 20 cm de longueur et 6 cm de largeur. Le fait qu'il soit forgé permet de conserver un aspect brut de forge sur le haut de la lame qui lui donne tout son caractère.
Manche: loupe de tilleul stabilisé riveté avec encoche de préhension.
LT: environ 31 cm
Lame 10.5 cm en 135cr3 avec trempe sélective
manche buis avec inserts en Sipo
LT 23 cm
lame 16 cm en 135cr3 avec trempe sélective
manche buis avec inserts en Sipo
LT 30 cm
Lame 15cm en C70
Manche en loupe de marronnier
LT : 28,5cm
lame en Niolox forgée 12 cm
manche peuplier stabilisé
LT: 21.5 cm
Lame forgée en Niolox, 11.5 cm
Manche en peuplier stabilisé
LT 20 cm
Lame en acier inox (niolox) forgé et sablé.
Manche en corne de buffle et bois stabilisé
Cet ensemble est vendu mais nous pouvons effectuer une fabrication dans le même style.
Le set se compose de :
- Le santoku
- Effileur ou Chef
- Un sashimi, lame plus épaisse avec émouture chisel (que d'un coté) pas sur la photo ;-)
- Un petit office.....
